日前，蘇州市文化廣電和旅游局在官網(wǎng)發(fā)布了關(guān)于第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單的公示。
經(jīng)各市（縣）區(qū)文化行政主管部門和市直屬單位與市級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)推薦、蘇州市非遺辦資格審核、本地專家評(píng)審書面評(píng)審、代表性傳承人意見征詢、外地專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審與評(píng)審委員會(huì)審議，評(píng)審委員會(huì)提出第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人推薦名單。
李良濟(jì)傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作工藝入圍第五批蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人推薦名單，李良濟(jì)傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作技藝傳承四代已有百年，李良濟(jì)作為江蘇老字號(hào)，用心傳承古法膏方制作工藝，嚴(yán)格按照 “一人一方一鍋”的規(guī)范熬制膏方，其悠久成熟的制作技藝在2013年被評(píng)為“蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
李良濟(jì)膏方是基于專業(yè)醫(yī)師藥師團(tuán)隊(duì)開發(fā)的經(jīng)典組方，精選道地藥材，再由非遺工序、古法濃縮熬制而成，更適合中國(guó)人體質(zhì)。
李良濟(jì) 匠心打造好膏方
嚴(yán)格遵循八道標(biāo)準(zhǔn)流程
選材道地（選材）
李良濟(jì)是GMP認(rèn)證企業(yè)蘇州市天靈中藥飲片有限公司的品牌，公司對(duì)中藥材和中藥飲片的質(zhì)量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，采購(gòu)的每批中藥材必須嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格后才允許作為原材料進(jìn)入公司。
每一批合格的原藥材均嚴(yán)格按炮制規(guī)范要求炮制成符合藥用要求的中藥飲片，飲片生產(chǎn)全過程由質(zhì)量管理部門進(jìn)行全程監(jiān)控，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每一批飲片必須按《中國(guó)藥典》或省炮制規(guī)范進(jìn)行全面檢測(cè)，質(zhì)量全檢合格后，方可用于膏方生產(chǎn)或作為飲片銷售。
漫浸長(zhǎng)泡（浸泡）
李良濟(jì)膏方遵循古法炮制，藥工按照處方配好藥材后，首先要做的就是浸泡。一料膏方有幾十種藥材，最重可達(dá)十幾公斤，浸泡到位才能把藥性泡出來(lái)。李良濟(jì)每個(gè)膏方藥材都要浸泡1-1.5小時(shí)，且水面必須沒過藥材10厘米以上。如果是貴稀藥材的話，要提前12小時(shí)浸泡。
武火熬汁（煎煮）
浸泡之后是煎煮，需要煎兩次，第一次煎一個(gè)半小時(shí)后，把汁水倒出來(lái)；放水進(jìn)去再煎1個(gè)半小時(shí)，把兩次汁液混合取用。這樣才可以把藥汁充分煎出來(lái)，不浪費(fèi)。
清濁分離（沉淀）
結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備，低溫靜置藥液。通過時(shí)間自然沉淀，濾除沉淀，提升品質(zhì)。
文火煎稠（濃縮）
熬制膏方有很多講究，這些是李良濟(jì)膏方之所以成為上品膏方的保證。熬膏方的鍋?zhàn)硬荒苡描F的，要用銅鍋，文火慢煎，不斷攪拌。
擇優(yōu)而用（化膏）
根據(jù)原料性味的特征，按需選擇輔料使其與清膏充分融合。
濾清提髓（過濾）
取充分融合輔料的膏體，經(jīng)過三次的過濾，保證膏體的細(xì)膩，口感的柔滑。 內(nèi)功考究（收膏）
在膏方熬制中，收膏是熬制膏方最關(guān)鍵的時(shí)刻。如今隨著現(xiàn)代化機(jī)器設(shè)備的使用，大部分步驟都已經(jīng)依靠機(jī)器來(lái)完成，但是再好的機(jī)器也無(wú)法取代老藥工的收膏技藝，這技藝也是傳統(tǒng)膏方制作的一大魅力所在。
40-60公斤的中藥汁，到熬成一公斤不到的膏方，需要4個(gè)小時(shí)左右。除了不停攪拌，還需要控制火候。火大容易邊上結(jié)焦，也容易造成下面結(jié)底，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以，收膏十分講究時(shí)機(jī)，收膏的時(shí)機(jī)其實(shí)就在半分鐘到一分鐘時(shí)間內(nèi)，時(shí)間不到，稀了；過了，又太硬了。要到什么程度，考驗(yàn)的是藥工師傅的內(nèi)功。
2021年李良濟(jì)將繼續(xù)立足于傳統(tǒng)中藥行業(yè)，致力于現(xiàn)代化大健康服務(wù)的戰(zhàn)略發(fā)展，在傳承和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥文化的同時(shí)，肩負(fù)起為社會(huì)提供中醫(yī)藥養(yǎng)生保健服務(wù)和健康生活。
